家裡做飯的人注意!蠔油不能隨便用,尤其是要避開4個使用誤區,記得提醒身邊的人

by 韩一丹2019-02-04

耗油現在已經是我們日常生活中必不可少的一種調味料了,因為用蠔(牡蠣)熬制而成的,相比於其它調味料能夠很好的提鮮。不過你知道耗油怎麼用才對嗎?要怎麼樣保存嗎?很多人都弄錯了,有以下4個使用「誤區」要避開,尤其是第3個!今天就教大家一個使用耗油的4個「誤區」,一起來跟我學習一下吧。

蠔油是我們廚房必備的調料,它能夠提味提鮮,但是我們在使用蠔油的時候需要注意以下四點。

第一,煮太久。平時我們用蠔油都是用來給菜提鮮的,但是如果煮太久容易喪失它本身的營養價值,會使蠔油的香味和鮮味散失,反而還會破壞菜的口感

第二,蠔油需要特殊儲存。平時我們一般都會把蠔油直接放在廚房,在長期高溫的環境下,蠔油容易霉變,會影響它的品質和口感,所以我們在儲存的時候是需要封蓋和冷藏的

耗油不能直接放在炤台旁

耗油在長期的高溫環境下,可能會發霉,特別是在夏天的時候溫度高,再加上放在炤台旁邊,這樣一般幾天時間耗油就會發霉了。我們最好是將耗油放在冰箱冷藏室裡面,低溫下儲存更有利於耗油的保存,一定不能直接放在炤台旁。

第三,

耗油最好是不要跟其他調料共用,比如白糖、生抽等,這樣會降低耗油的提鮮度,而且還會影響飯菜的味道

第四點,不是越多越好。因為蠔油本身是濃縮而成的,所以我們每次放的時候一般不要超過五毫升的容量。

很多人在炒菜的時候,都會加很多的耗油在裡面,我們最好每次放的量不要超過5毫升,因為耗油是濃縮型的,可不能一次性放太多哦。這個誤區很多人都在做。

看完使用耗油的4個「誤區」,大家以後使用耗油的時候可別再錯了,你學會了嗎?



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