春節燉豬腳,千萬不要先焯水,加上這一步,豬腳軟爛又入味

by jly2019-01-29

冬天來了,我家就比較喜歡吃一些偏滋補類的食品,例如豬腳這樣的食材,就是我家餐桌上經常能見到的,我家比較喜歡用它來燉湯喝,尤其是搭配上一些蓮藕,這樣的湯品燉出來之後,味道真的是相當棒,同時營養那也是相當不錯的,說起來價格也還算蠻親民,很適合我們平常人家去食用。春節年夜飯來做也非常合適。

當然,也有這許多人不喜歡喝湯,因此大家可能會把它做成滷味,又或者紅燒食用,但無論是你想要怎樣烹飪,我們的首要任務都是將豬腳給煮得軟爛,否則的話,後面的一切都是空談,那麼具體應該怎樣操作呢?其實很多的人都做錯了,燉豬腳的時候,千萬不要先焯水,多加這一步,豬腳軟爛又入味!

許多人燉豬腳之前,第一步肯定都是焯水,其實這並不算是好方法,在焯水之前,我們應該要加上這樣的幾步,不然豬腳就難以燉的軟爛,營養與味道也會差上一些,下面我們便一起來看看是哪幾步吧。

首先第一步應該是醃制,新鮮的豬腳購買回來之後,我們應該把它稍微的剁一下,然後清洗並地幹水分,用一個容器把它裝起來,然後往裡面倒啤酒和白醋,讓他們與豬腳相互混合在一起,就這樣醃制個30到40分鐘。

然後這時候才能開始第二步焯水,大家要牢記的事焯水,一定要冷水下鍋,然後配合上生薑,煮開之後焯兩到三分鐘,焯水的步驟就算是完成了,完成焯水之後記得要再清洗一次。

然後第三步也就是最後的一步,那就是開始烹飪,燉湯的話,我建議直接熱水下鍋,然後往裡面加上其他的食材,用小火慢慢的燉煮就可以了,正確的時間在30分鐘到一個小時不等,具體的話看你豬腳的大小,等軟爛之後加調味品就可以了。



喜歡就加line好友!!!

點擊關閉提示