自製蒜蓉辣醬,做法非常簡單,又香又辣,包你越吃越過癮

by 李阳阳2019-01-28

現在家裡有些人能吃辣椒,有些不能吃,早餐做麵條或者粉的時候,不知道該放不該放,辣椒醬完全解決了這個問題,需要吃辣椒的自己放入碗裡即可。幾種天然的食材,不添加任何的防腐劑和香精,自己做著吃非常的放心不是?關鍵它的做法還特別的簡單,花上幾分鐘就學會,大家先將它收藏起來,有時間的時候不妨試試吧。

老公無辣不歡,特別喜歡吃蒜蓉辣椒醬,但外面買的辣椒醬不是太鹹就是不夠辣,更擔心食品衛生問題,讓我好害怕,所以我決定自己動手做起來,其實真的沒有那麼麻煩的,而且無添加更放心!

對於南方人來說,我比較喜歡用小米椒做的蒜蓉辣椒醬,因為小辣椒水分比較少也比較辣做出來的辣椒醬很香很好吃。無論做菜、拌面、拌飯,放一點自製的蒜蓉辣椒醬,絕對是香辣可口!

臨近春節,做點辣椒醬送給親愛的朋友們,祝願大家日子紅紅火火,新年快樂!

蒜蓉辣椒醬

【材料】:大蒜 300克、小米椒 500克、鹽 2茶匙、油 300~500ml

【做法】:1、把辣椒沖洗一遍,摘掉辣椒梗,掠幹水份,這個很重要,有水份會發霉;

2、大蒜剝去蒜皮,切成小塊;

3、把切碎的大蒜放入料理機打成蒜蓉;

4、小米椒也切成小段然後放入料理機打碎,我的料理機不能直接打所以要切碎,如果用好的料理機可以不用切直接放進去打;

5、把蒜蓉放入鍋內,倒入沒過蒜蓉的油開中小火一直翻炒到聞到蒜蓉的香味;

6、倒入辣椒翻炒,也是用中小火,不用一直炒,可以隔一段時間翻拌一下,因為辣椒會出水;

7、熬煮了20分鐘後放入鹽攪拌均勻;

8、再倒入適量的油,油量沒過辣椒,辣椒醬多點油才不會那麼容易變質,不過不喜歡太多油的可以不放。放了油後轉中大火翻拌,一直看到油冒泡泡後就可以關火了;

晾涼後才裝入無油無水的玻璃瓶內即可,平常可以放冰箱冷藏保存,可以放1個月左右。

【小提示】:

1、整個過程要保證無水無油,以防辣椒醬過早變質。

2、吃的時候,需要多少拿多少,沒吃完的不能再放回瓶子中,從瓶子中取辣椒醬一定要用乾淨無水的筷子或勺子。

3、喜歡吃辣的就用小米椒,不喜歡吃辣可以用紅柿子椒,其實辣椒醬,還是辣一點好吃。



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