高麗菜新做法,很多人都沒吃過,香脆美味,新年招待客人有面子

by jly2019-01-22

高麗菜是十字花科、芸苔屬的植物,為甘藍的變種。又名捲心菜、洋白菜包心菜、蓮花白等。矮且粗壯一年生莖肉質,不分枝,綠色或灰綠色。基生葉多數,質厚,層層包裹成球狀體,起源於地中海沿岸,16世紀開始傳入中國。甘藍具的耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點。

高麗菜非常受廣大臺灣人的喜愛。

一般人群均可食用。

1. 特別適合動脈硬化、膽結石症患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用。

2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多,且質硬,故、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食;另外對於腹腔和胸外科手術後,胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時,及肝病時不宜吃。

藥用價值

圓白菜性平、味甘,歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛

主治不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1. 日本科學家認為,圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水準。

2. 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾,其中維生素C的含量豐富。

3. 此外,圓白菜富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜,它也是婦女的重要美容品。

今天分享高麗菜不一樣的做法,這樣吃才夠味,很多人沒吃過,絕對的下飯菜。

【肉絲高麗菜炒粉條】

材料:粉條1把、高麗菜1/2顆、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、薑1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、生抽醬油2湯匙。

做法:

1.首先,鍋加水燒開,下入粉條,將粉條煮至變軟。

2.然後,將粉條倒在大碗內,加少許涼水,用溫水將粉條泡發,將粉條泡發至無硬心即可,大概要泡發1-2小時左右,讓粉條吸足水分,炒制時就不會粘成一團。

3.將高麗菜葉子剝開,投洗乾凈,瀝凈水分

4.將高麗菜切成絲待用

5.將豬肉先切成片,摘切成絲

6.鍋加油燒熱,下入蔥花,薑末,蒜片爆香,下入肉末,小火將肉末炒散,將肉末炒至顏色變白。

7.加入高麗菜絲大火翻炒,將高麗菜絲炒制斷生

8.加入泡發好的粉條,料酒,醬油,蠔油,少許鹽,大火,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可

小貼士:粉條要提前泡發,用溫水泡發至無硬心即可,鹽和蠔油要後放,先放鹽和蠔油,高麗菜容易炒出水,口感就不脆嫩了。



喜歡就加line好友!!!

點擊關閉提示