青椒炒雞蛋別只加鹽,起鍋前加上它,就是「畫龍點睛」,鮮一倍

by sunjiaqi2018-12-30

青椒含有豐富的維生素A,對我們的眼睛很有好處。雞蛋含有豐富的蛋白質,對我們的身體很有好處。青椒炒雞蛋,不僅營養豐富,而且色香味俱全,堪稱我們生活中的綠色食品,對我們的身體健康很有好處,可以說是非常受歡迎的一道家常菜了。

青椒炒雞蛋也是我們生活中十分常見的家常菜,家家戶戶都會,每家也都有自己做青椒炒雞蛋的一些訣竅,炒得都特別美味。

青椒味道清香不會特別刺激,和雞蛋一起炒也是絕配。青椒炒雞蛋也不需要加什麼特別調味料炒出來就會特別香了,青椒的香味和雞蛋的香味都特別的醇厚。

很多人也是在做青椒炒雞蛋的時候只加一點鹽就可以了。雖然這樣炒出來的雞蛋是特別香,但是細細品味還是會嘗到雞蛋的一點點腥味。

雖然炒出來的雞蛋有一點點的腥味,但是也不能加除腥味特別濃的料酒之類的調味品。

若是加了料酒炒出來的雞蛋味道會特別奇怪,帶酒味還會破壞青椒的香味。還不如只加食鹽炒出來的好吃。

實際上很多炒菜都是只需要加一種東西就會起到一個「畫龍點睛」的效果。

青椒炒雞蛋也有這麼一味調味料可以起到「畫龍點睛」的效果。今天小編就來跟大家分享一下青椒炒雞蛋最重要的一步。

要想青椒炒雞蛋吃起來又香又鮮,實際上最重要的就是在起鍋前沿鍋邊加入一小勺的香醋。

香醋不但有去腥的效果還能提鮮。由於鍋邊溫度很高,所以多餘的酸味都是會揮發的。

完全不用擔心加醋之後的雞蛋會酸。它只會去腥提鮮,加醋後的青椒炒雞蛋味道比傳統方法炒的雞蛋鮮一部。

炒青椒雞蛋的時候還有幾個注意的就是,首先青椒在切之前要把裡面的籽去掉,炒出來的青椒味道才不會那麼刺激,而且有青椒籽容易炒焦。

炒焦的青椒會發苦,影響整體味道。還有就是雞蛋比青椒慢熟,所以要先把雞蛋炒熟再加入青椒。

雞蛋和青椒不要一起下鍋炒,這樣雞蛋不能泡開來也炒不香,青椒還會炒軟了,整鍋炒出來又不好看又不好吃。下次可以試一下這個方法哦,保證雞蛋鮮一倍。



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